焼き豚と茄子。。。

アグニでは「韓国風ゆで豚」っというメニューがありまして。。。
豚の肩ロースをコトコト１時間煮込んで。。。冷ました物を韓国風なレーターとキムチで頂くメニューです(^o^)
その肩ロースを使って。。。
フライパンでカットした豚肉と茄子を炒めまして。。。ワリシタで仕上げます☆
チャーシューみたいになって、茄子も良い感じに豚の脂で旨味アップ（●＾o＾●）
こりゃお酒にも合いまっす（＾ω＾）