せせり

朝引きのせせりを購入しましたぁ(*^^*)
今日はさっぱりとセロリと一緒に炒めました(´ω｀)
せせりとセロリは相性バッチリですよん(^o^)/
もち、お酒との相性も(⌒0⌒)／~~

皮チップス

いつもの空堀商店街の鳥屋さん(^-^ゞ
今日は皮を購入(^-^)
皮チップスに向いているのは、首の皮らしいので…首の皮のみ買いました(^∇^)
超低温でじっくり時間をかけて揚げていきます★
カリカリに揚がったら、シンプルにお塩で(^^)d

なすびの鴨乗せ

大好きな食材のひとつ。鴨。
鴨はネギとの相性が抜群なのは有名ですが…。
お馴染みの空堀商店街の鳥屋さんに聞いたレシピ★
「なすびの上に鴨つくねを乗して焼くと美味しいよ」って聞いてきました(^^)d
早速やってみると…
鴨の脂をなすびが吸って美味しすぎます(^∇^)
山椒をふって頂きます☆
鴨の脂で大好きな軟骨も焼いちゃいました★
こりゃまたウマウマですぅ(´ω｀)

 

ホタテとセロリのオイスター炒め

今日は旬のホタテを購入しちゃったので(^^)d
お刺身でもイケるのですが・・・。
セロリとトマトとネギと一緒にサッと炒めました(^o^)/
仕上げにオイスターソースで(*^^*)
バッチリお酒をグビグビいっちゃうアテの完成なりぃ(^-^ゞ

ズリとハツのガーリック炒め

お馴染みの空堀商店街の鳥屋さん(^-^ゞ
今日はズリとハツを購入(^∇^)
ここの鳥は本当に美味しい☆
臭みがなくて身もしっかり(^-^)
食べごたえアリアリです(*^^*)
ズリとハツをガーリック醤油でサッと炒めるだけの簡単料理ですが、味は最高(^o^)/
ゴクゴクっ(^_^)／□☆□＼(^_^)

柿の種

柿の種。
昔からある、不動のおつまみ。
最近、百貨店に出店していて色んな味があるらしい。
お客様に言われて、行ってみました(ﾟДﾟ)
勿論、全種類を大人買いしました（●＾o＾●）
普通の柿の種より大きめで色んな味がしっかりついていました。
お客様はみんなで食べて評論大会してました(ﾟДﾟ)

 

 

 

 

旬

今が旬の「いちご」
最近はイッパイ種類が出ていて、どれが美味しいのか、どんな特徴があるイチゴなのか・・・。
よくわかりましぇん(゜-゜)
でも、イチゴは切っちゃうと追熟しないから難しいそう。
ところが、今日目が合ったイチゴは真っ赤に輝いてました（●＾o＾●）
少しお値段はハリましたが、買っちゃいました(・´з`・)
もちろん・・・美味しいぃぃぃぃい＼(◎o◎)／！
今年一番に当たりましたヽ(^。^)ノ
フルーツは難しいけど、美味しいのんに当たった感動は最高過ぎるぅ（●＾o＾●）

しし唐

最近ハマっている野菜のひとつ。
「ししとう」
お客様で好きな方がいらっしゃって、買い始めたのですが・・・。
さっと焼いて食べると・・・
今更ながら・・・
美味しー（●＾o＾●）
良いアテになります(・´з`・)

レセプション

今日はお休みなんですが・・・
焼き鳥屋さんのレセプションに招待して頂きました(´∀｀)
もともと、ステーキ屋さんの居ぬきとあって、店内は落ち着いた創りになっています。

5000円のコースを頂きました（＾ω＾）

自分がアグニをする前の事を、ついつい思い出してしまいました(゜-゜)
大変だけど楽しい、オープン前の素敵な時間(´Д｀)
これからも、しっかり頑張らなくっちゃ！！っと思う休日でした(=_=)

温かくなってくると・・・

夏野菜ですが・・・
「オクラ」！！
今年も国産の新物が出始めました(*^。^*)
今回は高知産(´∀｀)
サッと湯がいて、シンブルに頂きます（●＾o＾●）

ケンケン鰹

大好きな食材の一つ、「ケンケン鰹」。
今が旬です(´∀｀)
今日はカルパッチョ・サラダ仕立てで（●＾o＾●）
油がのってて☆おいすぃ～～～～～(*^。^*)

辛いぃのん

常連さんに辛いもん大好きな方がいらっしゃるのです(＠_＠;)
先日、青唐辛子の味噌漬けが気に入った様で・・・。
今回は「青唐辛子を生で食べてみたい・・・」っと仰ったので。
アグニ特製ゆで豚を使って、キムチ・玉ねぎ・白ネギ・山芋・ピーマンと一緒にソテー☆
仕上げに、刻んだ青唐辛子を混ぜました(・´з`・)
爽やかな辛さと、柔らかく炊かれたゆで豚、山芋のシャキシャキ、玉ねぎの甘み・・・。
いい感じに仕上がりました（●＾o＾●）
ただし、お酒が進み過ぎます(ﾟДﾟ)

試作・・・

新しいメニューを考え中・・・。
今日は試作１回目☆
キーマの混ぜ麺（●＾o＾●）
まだまだ改良の余地がありまくりました:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
これからは暫くの間、これがあたしの御飯になりそう・・・（；^ω^）

山芋のふわとろ焼き

食欲不振のお客様が・・・(；´Д｀)
消化に良さそうなメニュー☆っというオーダー(＠_＠;)
山芋と卵、おネギを少々入れてアッサリ味に焼き上げました(´∀｀)
あたしには立派なアテで、何杯も呑めちゃいます(・´з`・)
早く元気になって、一緒に食べて呑めるようになってもらわないとっっっ（●＾o＾●）

青唐辛子

アグニで密かにしている事があります(´∀｀)
青唐辛子の味噌漬け(・´з`・)
メニューにはないけど、冷蔵庫で密かに２年物が☆
お客様が食べたいって仰ったので、豚肉を炒めたのにオンしちゃいました(*^。^*)
レタスに巻いて食べるスタイル（●＾o＾●）
２年物はまろやかになっていて、とても食べやすいです☆
今日は鶴橋で生の青唐辛子を買ってきたから漬けたして・・・また楽しみが増えました(ﾟ∀ﾟ)

卵入りお粥

チョッと肌寒い日が続いたりして、何だか体調を崩したりしてるお客様が…(@_@)
お粥さんのリクエストがあったので、時鮭を入れて卵でとじたお粥さん(°∀°)
旨味たっぷりで美味しかったぁ(´ω｀)
たまにはお粥さんも良いかもっ(~o~)

豚バラ巻き巻き

今日は久しぶりに豚バラを使って…(^.^)
山芋と大葉、玉ねぎの２種類を巻き巻きしてあっさりソテーしました(°∀°)
季節の変わり目で食欲無くても頂けちゃいます(・´з`・)
お好みで粒マスタードをオン（●＾o＾●）
ゴクゴク・・・グビグビ・・・(*^。^*)

若竹煮

春になると大好きな筍に会えます(´∀｀)
天ぷらや筍御飯は勿論大好きですが、今日はアテにもなる若竹煮☆
筍の香りがお出しにまで出ていてたまりません(・´з`・)
ワカメも生わかめを使って作ったので、本当に素敵な香りが口イッパイに広がります（●＾o＾●）
アクがキツイのに、ついつい食べ過ぎちゃう(*^。^*)

充電日

今日はお休みなので、外食しました(・´з`・)
まぁ、お休みの外食は晩酌が目的だったりするのですが・・・(；´Д｀)
前にも一度行った事のあるイタリアン？へ（＾ω＾）
今日はつまんで呑み散らかしちゃいました(＠_＠;)
前菜盛り合わせで既にがぶ飲みしちゃって・・・(ﾟДﾟ)
「せせりのバルサミコソース」は味がしっかりしていて、お酒が進みます☆
ピザは「ベーコンと青唐辛子のピザ」っという少し珍しいピザを頼んでみました。
青唐辛子好きなのでついつい頼んじゃった☆
いい感じに呑んでいたので写真を撮り忘れて呑んで食べちゃったので途中ショットでごめんなさい('A`)
こりゃまたお酒が進みまくります(ﾟДﾟ)
普通の人はタバスコ要らないくらいの辛さです(＠_＠;)
ついつい今日も呑み過ぎちゃいました(=_=)
充電完了m(__)m

 

 

お花見・・・お散歩・・・？

今日は天満橋に用事があったので、お散歩がてら川沿いを見てみると・・・(゜-゜)
桜が超満開でした（●＾o＾●）
20°を超している気温なので、本当にポカポカしていてお花見日和(´∀｀)
こんな日はお外でお弁当食べたいな(´∀｀)
勿論、ビール片手に・・・(・´з`・)

 

 

素敵ランチ

今日は可愛い可愛い後輩が「ランチしましょ」っと朝から誘ってくれました☆
普段ランチをしないあたいは、お店を探して・・・探して・・・フィーリングで予約しました★
予約が無事に取れたので、初めてのお店に緊張しながら行ってまいりました(´∀｀)
コースをお願いした途端、「呑んじゃいましょか？」、後輩の一言で呑んじゃいました（＾ω＾）
少し呑もうと思っていたのに、気が付けば・・・(゜-゜)
もぅぅぅ、お料理も接客も素敵すぎて呑み過ぎちゃって夕方にはベロンベロンでした(＠_＠;)
どれも美味しくって、素材を大切にしながらも素敵な感じなドレスを纏わせて、でもちゃんとまとまっていて☆
ワインもお料理にピッタリなセレクトをして頂きました(ﾟ∀ﾟ)
本当に幸せな時間を過ごさせて頂きました（●＾o＾●）
「casa-M」さん☆本当にご馳走様でした（*^_^*）

 

 

 

お花見のオードブル

お花見のオードブルのご注文を頂きました(＾ω＾)
メニューはお任せでアテになるもの★
っというわけで、作っちゃいました(^-^ゞ
定番のハンバーグと唐揚げ、卵焼きはカレー風味のオープンオムレツにしました(°∀°)
野菜もたっぷりオードブル完成(*^^*)
あたいもお花見したぁぁぁい(>_<)

トマトソースのナンピザ

カレーのナンピザももちろん美味しいのですが・・・(゜-゜)
トマトソースのナンピザも一押しメニュー(´∀｀)
鎌倉ベーコンを使ったトマトソースはアッサリしながらも、ベーコンの旨味がたっぷり☆
もちもちなナンの生地もd(　^ωﾟ )ﾊﾞｯﾁﾘ合います！！
勿論、お酒にも合いまくります（●＾o＾●）

酢豚・・・ならぬ酢鶏

今日は酢豚・・・ならぬ酢鶏を作ってみました(´∀｀)
あっさりしていて、あたしは結構好きです(・´з`・)
鶏はムネ肉を使っているのでヘルシーに☆
空堀商店街の鳥屋さんのムネ肉はしっとりしていて、ムネ肉が苦手な人でも美味しいって言ってもらえるんです（●＾o＾●）
酢鶏はお酒にもピッタリ(*^。^*)